أخبار

الجراثيم المعوية في كل عينة اللحوم الثالثة

الجراثيم المعوية في كل عينة اللحوم الثالثة

في كل عينة لحم ثالثة ، تم العثور على جراثيم معوية في الاختبار

ليس من غير المألوف أن تقدم محلات السوبر ماركت والجزارين اللحوم "على حافة فترة الصلاحية" ، التي لا يمكن تسويقها إلا بشروط ، وفقًا لمحطة "NDR". كشفت مجلة المستهلك والأسواق التجارية "ماركت" عن تلوث كبير للحوم بعينات في محلات السوبر ماركت في شمال ألمانيا ، وفقاً للإعلان الحالي لـ "NDR". سيتم بث العرض الليلة الساعة 8.15 مساءً.

في وقت مبكر من شهر سبتمبر ، وجدت "ماركت" بالفعل تلوثًا كبيرًا بالجراثيم في اللحوم المفرومة من محلات السوبر ماركت. وقد قامت المجلة الآن "بشراء عشوائيًا لحم الديك الرومي وشولتاش ولحم الخنزير في محلات السوبر ماركت ومحلات اللحوم في هامبورغ وكييل وأولدنبيرغ ، وتم فحصها في أحد معاهد الطعام" ، وفقًا لتقرير "NDR". وجد معهد الغذاء KIN زيادة كبيرة في العدد الإجمالي للبكتيريا في سبع عينات من 18 عينة. لم يعد اللحم طازجًا. "بالإضافة إلى ذلك ، تم الكشف عن البكتيريا المعوية ، والتي يمكن أن تعزى إلى سوء النظافة" ، قال "NDR".

تم العثور على كل من اللحوم من محلات السوبر ماركت والعينات من الجزار لديها حمولة بكتيرية متزايدة. "كان يجب على المستهلكين تناول لحم الخنزير أو الجولاش أو الديك الرومي في يوم الشراء. واشتكى رئيس قسم ضمان الجودة في معهد كين للأغذية ، مايكل بنر ، في المنزل في الثلاجة ، أن هذه المنتجات لم تفقد شيئًا. وألقى الخبير باللوم على "قلة النظافة" في تلوث ست عينات من البكتيريا المعوية وأوضح: "غالبًا ما يرجع ذلك إلى قلة النظافة بين الموظفين". يصبح. في هذه الحالة ، قد تحدث شكاوى مثل آلام البطن الكبيرة والإسهال والغثيان والقيء.

محلات اللحوم بالكاد أفضل من محلات السوبر ماركت
لم تظهر العينات من مجلة NDR الاستهلاكية فقط أن اللحوم في الجزارين بالكاد أفضل مما كانت عليه في محلات السوبر ماركت ، ولكنها أظهرت أيضًا أن متاجر السوبر ماركت كانت في الغالب أكثر تكلفة من الجزارين من حيث الأسعار. فيما يتعلق بالحمل البكتيري ، تظهر الدراسة الحالية أنه من الضروري التعامل مع منتجات اللحوم بشكل أكثر دقة. يبدو من المعقول تسليم اللحوم التي يجب معالجتها في نفس اليوم للعملاء بدلاً من التخلص منها. ومع ذلك ، يجب دائمًا تقديم ملاحظة مقابلة ويجب تعديل السعر. (فب)

اقرأ أيضًا:
قلة اللحوم تحمي الصحة والبيئة
لا اللحوم النيئة للأطفال الصغار والنساء الحوامل
كفى جراثيم المضاد الحيوي في الدجاج
NDR: لحم مفروم مع السالمونيلا والجراثيم
عدواني بسبب الدهون غير المشبعة في الوجبات السريعة
بكتيريا معوية في ماء الصنبور في إرفورت
جراثيم متعددة المقاومة على طاولة اللحم

الصورة: مانفريد بلانك / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: Bacterial Gastrointestinal Tract Diseases. كيف تشخص الأمراض المعوية البكتيرية (شهر نوفمبر 2020).