البكتيريا في اللحم: لحم فاسد أم لا؟


وجدت البكتيريا في اللحوم: هل ظهرت اللحوم الفاسدة في السوق؟

(07/09/2010) هل دخلت اللحوم الفاسدة التجارة الألمانية؟ لا توافق وزارة المستهلك على تمثيل مجلة علمية لـ Südwestfunk (SWR). ليس من الواضح بعد ما إذا كانت اللحوم الملوثة بالبكتيريا قد وصلت بالفعل إلى المستهلك.

يتم حاليًا نشر رسائل متناقضة بشأن البكتيريا الموجودة في أنواع اللحوم الفردية. ذكرت الأغلبية "فضيحة لحم فاسدة" أخرى. كما أفادت مجلة SWR العلمية "Odysso" عن فضيحة لحم جديدة مساء الخميس. على هذا النحو ، يشير هذا المصدر إلى التقارير الجادة. لكن الوزارة الاتحادية لشؤون المستهلكين تتعارض بشدة مع مثل هذه التصريحات. تم العثور على جراثيم مقاومة للبرد فقط في 88 من 92 عينة لحم بقر تم فحصها. تنتمي البكتيريا إلى جنس "Clostridium estertheticum" وهي ليست ضارة بصحة المستهلك. ومع ذلك ، تنشئ مجلة SWR اتصالًا مختلفًا تمامًا. وقال متحدث باسم المعهد الاتحادي للتغذية والأغذية في سياق البرنامج: "لدينا مؤشرات واضحة للغاية على أنه سيتم طرح هذا اللحم في السوق مرة أخرى ، أنه سيتم إعادة تعبئته وتوسيمه". هذه العبارات بدت بالتأكيد وكأنها "فضيحة اللحوم الفاسدة" لأن اللحم الفاسد عمدًا على الرفوف من قبل تجار التجزئة في السوبر ماركت.

ولكن يبدو أن وزارة الاستهلاك لا تريد سماع أي من هذه المعلومات من المعهد الاتحادي للأغذية والأغذية. وقال متحدث باسم وزارة شؤون المستهلكين لـ "فوكس أونلاين" إن سلطات مراقبة الأغذية في الدول "لم تقدم أي معلومات توحي بوجود بكتيريا في التجارة". كما لم تكن هناك شكاوى من المستهلكين كان يمكن انتقادها. لماذا تتناقض وزارة الاستهلاك بشدة مع تصريحات العلماء في المعهد الاتحادي للتغذية لا تزال غير واضحة. تم الإبلاغ فقط عن أن عينات 92 قطعة من اللحم البقري لم تكن ممثلة.

يبدو أنه لا يمكن لأحد أن يعطي إجابة توضيحية على السؤال الحالي عن مكان حدوث الاكتشافات في تجارة المواد الغذائية. ومع ذلك ، يمكن أن يقرأ العرض الذي يقدمه معهد ماكس روبنر عبر الإنترنت (MRI) في بيان صحفي: "حالات التلف في لحوم البقر المعبأة بالتفريغ من قبل ممثلي المحبة للبرودة من جنس البكتيريا Clostridium (كلوستريديا النفسية) يبدو أنها تتزايد أيضًا في ألمانيا. ويتضح هذا من خلال الانتفاخ. التعبئة والتغليف الفراغي للحوم ، ما يسمى ب "العبوات المنفوخة". "بالإضافة إلى العينات المشبوهة ، تم فحص قطع اللحم البقري المشتراة من تجار التجزئة في عبوات مفرغة للتأكد من عدم وجودها. وكانت النتيجة: من بين 92 عينة لحوم بقر مُجهزة ، وجد الباحثون ما كانوا يبحثون عنه في 88 حالة ، ولكن ليس في اثني عشر ". وهذا يعني أنه تم العثور على قطع من اللحم الملوثة بشكل واضح والتي كانت موجودة بالفعل في السوق.

تحذر الوزارة الاتحادية لشؤون المستهلك من تناول اللحوم الملوثة ، ولكن لا يوجد خطر على صحة المستهلكين. كما أنها لم تكن فضيحة لأن اللحم لم يصل إلى السوبر ماركت ولم يتم إعادة تسميته عمدا. حسنًا ، يبقى السؤال دون إجابة ما إذا كان اللحم قد وصل إلى السوق أم لا. نواصل الإبلاغ. (SB)

اقرأ أيضًا:
المكتب الاتحادي يحذر من البكتيريا في اللحوم

الصورة: Joujou / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: بيت الهنا: مع الشيف سعيد عبده كيفية التعرف على انواع اللحوم المختلفة . الخميس 12-11-2015


المقال السابق

في كثير من الحالات ، لا يستخدم المراهقون وسائل منع الحمل

المقالة القادمة

عينة: جراثيم البراز على أكواب الشرب في المطاعم